Küchenkräuter im Garten oder auf dem Balkon zu pflanzen, ist für HobbyköchInnen und Geschmacksverliebte ein Essential. Doch so einfach sich das anhört, ist es oft gar nicht so leicht, die leckeren Gartenkräuter durchzubringen oder ihrem regen Wuchs Einhalt zu gebieten … und hast Du Dich im Frühjahr schon mal gefreut, dass die Kräuter aus dem Vorjahr wiederkommen, um im nächsten Moment zu denken: „WAS IST WAS im Kräuterbeet?“ Hier gibt’s ein paar Hinweise für Gartenneulinge.
Standortwahl für Dein Kräuterbeet
Wer Kräuter erfolgreich in einer Kräuterspirale oder im Hochbeet pflanzen möchte, muss neben dem passenden Standort (viel oder mäßig Sonne) auch auf die Nachbarschaft im Kräuterbeet achten. Nicht alle Kräuter brauchen die gleiche Menge Wasser. Manche vertragen Staunässe nicht und wieder andere reagieren beleidigt auf das Gießen von oben, weil sie sich das Wasser lieber mit den Wurzeln selbst holen.
Kräuter – Sonderwünsche für Küchengewürze
Die Minze und die Zitronenmelisse wuchern bei mir im Garten. Der Basilikum, das ewige Sorgenkind, konnte mit drei Tipps gezähmt werden.
Zitronenmelisse
Die Zitronenmelisse zeigt sich dabei schon fast in Unkrautqualitäten und sprießt an allen Orten: schattig oder in der Sonne, bei feuchtem oder auch tendenziell trockenem Boden. Ist die Zitronenmelisse einmal vertrocknet, kann sie radikal bis zum Boden zurückgeschnitten werden und treibt im nächsten Jahr neu aus.
Minze
Die Minze habe ich auf den Wuchs im Topf reglementiert, da sie sonst buschig und ausladend (Wuchs dieser Sorte ist im Vergleich zur Zitronenmelisse oft in die Breite) im Kräuterbeet wachsen und andere Kräuter überwuchern würde. Die Minze mag es gerne halbschattig mit regelmäßigem Gießen jedoch ohne Staunässe. Regelmäßige Ernte der Blätter wird durch neuen Wuchs belohnt. Im Herbst kann die Minze bodennah abgeschnitten werden. Überwintert bei mir im Topf im Garten.
Basilikum
Das widerspenstige Kraut! Sagt Dir auch ständig jemand, wie pflegeleicht Basilikum ist und Deiner geht immer nach einer Woche ein?
Die lebensrettenden Tipps für mich waren:
- Nicht im Garten auspflanzen.
- In einen Suppenteller auf ein helles Fensterbrett stellen, um dem Basilikum ausreichend Sonne zu geben.
- Niemals! von oben gießen, sondern dafür sorgen, dass der Basilikum täglich von unten gegossen wird und nie austrocknet.
Ein Blick in mein Hochbeet
Bei mir wachsen aktuell sehr glücklich im Hochbeet: Oregano, Olivenkraut, Petersilie, Rosmarin und Salbei. Die Kräuter werden mäßig gegossen und genießen die Nachmittagssonne.
Küchenkräuter erkennen – was ist was?
Basilikum
Köstlich für Salate, Nudelgerichte, Mozzarella & Tomaten und vieles mehr!
Minze
Lecker in Kaltgetränken, Cocktails und Teeaufgüssen mit heißem Wasser, die den Körper an heißen Sommertagen von innen kühlen.
Olivenkraut
Herrlich in Dipsaucen und Salatdressings.
Oregano
Köstlich in Salaten, zu im Ofen gegartem Gemüse, Pizza, Nudelgerichten und vielem mehr.
Petersilie
Zu Kartoffeln, in Salate (insbesondere Tomatensalat (=Paradeissalat) oder Couscoussalat) …
Rosmarin
Zum Würzen beim Grillen, zu Ofenkartoffeln und gegartem Gemüse. Eine absolut wichtige Bereicherung in jedem Kräuterbeet.
Salbei
Zu manchem Nudelgericht einfach herrlich und zum Garen von Gemüse auf jeden Fall aufs Ofenblech werfen und mitgaren.
Viel Spaß und gutes Gelingen im Garten mit Deinem Kräuterbeet!
Danke fürs Vorbeischauen.
